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09 décembre 2015

le Dauphin vous propose son Saumon Fumé Maison

 

Restaurant le Dauphin

Depuis 2003  « Artisan Restaurateur » : Cuisine réalisée sur place avec des Produits de Qualité et un Savoir Faire Maîtrisé  

tél. : 04 67 58 34 91 / 06 68 33 36 49 – 

  E-mail : dominique.secondy@hotmail.fr  

-   Blog : ledauphin.blogs.midilibre.com

-  Siret : 448 272 385 00015

 

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A l’occasion des Fêtes de Noël 

 le Dauphin vous propose son Saumon Fumé Maison 

 

Tout simplement préparé à partir de Saumon Frais salé au Sel Sec puis Fumé lentement au Bois de Hêtre dans notre Fumoir

et Tranché à la Main

Nous vous proposons le Saumon sous trois formes :

 

 En Filet 27 €/kg

 Tranché 31 €/kg

 Tranché et Mariné à l’Aneth Fraîche 33 €/kg

 

Merci de passer vos commandes (minimum : 300 g) avant le 15 décembre

 

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes à tous

 

Par mail (en précisant bien le poids, en Filet ou tranché ou Aneth et  en indiquant quand vous comptez venir le chercher)

: dominique.secondy@hotmail.fr

ou par téléphone : 04 67 87 51 25

18 mars 2010

Notre Chef

Dominique SECONDY, est un passionné qui exerce depuis plus de 30 ans après avoir suivi une formation de cuisinier à l’école hôtelière de St Chély d’Apcher.

 

Allergique à la "mal-bouffe" il se fait un point d’honneur à cuisiner des produits frais dans la pure tradition culinaire.

 

Quand vous mangez des Frites au Dauphin, elles ont été préparées avec des pommes de terre épluchées et coupées à la main, la Mousse au Chocolat est faite avec des Oeufs frais et du Chocolat uniquement, la Tarte au Citron Meringué est faite avec des Citrons pressés et la Pâte Sablée est faite maison etc...

 

Le plus beau compliment que vous puissiez lui faire est :

« ce plat me rappelle celui de ma grand-mère…».

 

S’il a choisi de travailler « à l’Ardoise », sans carte, avec des produits du marché c’est pour laisser libre cours à son inspiration et à sa créativité.

 

Il a besoin de prendre du plaisir en cuisinant afin de vous le restituer dans les assiettes...

 

 

Depuis 2013 notre Restaurant a l'appellation "Artisan Restaurateur"

qui récompense la Cuisine Maison réalisée sur Place 

à partir de Produits de Qualité et d'un savoir faire maitrisé.

Nous sommes très heureux de cette reconnaissance accordée à notre Chef

pour son Travail et son Amour du Métier.

 

 

10:44 Publié dans Notre Chef | Lien permanent | Commentaires (0)