Restaurant le Dauphin

5 Oeufs

1 L de lait entier

2 cuillères à soupe de Miel

6 cuillères à soupe de Cacao

1 cuillère à café de Cannelle

1 cuillère à café d'extrait de Vanille

1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre

Faire bouillir le lait avec le Cacao, le Miel et les Épices

Verser ce mélange chaud sur les oeufs battus en remuant

Verser dans des ramequins et faire cuire au bain-marie 30 mn à 160° (Thermostat 5)

GATEAU AU CHOCOLAT

200 G   Chocolat noir

125 G   Beurre

125 G  Sucre

3         Œufs

60 G    Farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre

Monter les blancs en neige

Mélanger les deux premières préparations

Incorporer les blancs en neige, rajouter la farine tamisés  

Mettre dans un moule chemisé (beurré, fariné)

Faire cuire 25 mn à 120° (thermostat 4) et 20 mn à 90° (thermostat 3)